设本页为首页　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　加入收藏
中文域名: 古今中外.com　　　　　　 英文域名：www.1-123.com　　　　　丰富实用的教育教学资料
您现在的位置： 中国哲士网 >> 教育教学 >> 化学 >> 九年级下学期 >> 化学九年级下学期练习 >> 正文
初三化学复习资料归纳汇…
综合复习——实验部分
教育感言
初三化学第一章复习资料
初三化学实验复习资料
一名普通一线教师的教育…
初三化学试卷
浅谈初中化学教学的技巧…
初三化学总复习资料
化　 学　 试　 题

 

[组图]人类重要的营养物质　 化学元素与人体健康

查询化九年上练习的详细结果
主要内容：人类重要的营养物质　 化学元素与人体健康
　　【知识要点】
一、人类重要的营养物质
　　食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。
　　（一）蛋白质
　　生活中常见的富含蛋白质的物质（如：肉、蛋、奶、豆制品等）
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　 　大豆　　　　　　　　　　　　　鸡蛋　　　　　　　　　　　蛋糕　　
　　　　　 　　　　
　　　　　　　 鱼　　　　　　　　　　　　　　　瘦肉　　　　　　　　　　　 牛奶

　　1．蛋白质的功能
　　蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料；可以调解生理功能；同时供给能量。

　　2．蛋白质的组成
　　主要由C、H、O、N 四种元素组成。构成蛋白质的基本单位是氨基酸，构成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中9种氨基酸为必需氨基酸。有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸(组氨酸为婴儿必需氨基酸)。
　　例如：丙氨酸的结构　　　　　　

　　3．蛋白质在人体内的转化
　　　　　　　

　　4．常见的蛋白质
　　（1）血红蛋白
　　红细胞内含大量血红蛋白(Hb)，红细胞的机能主要由血红蛋白完成。血红蛋白除作为血液缓冲物质而发挥作用外，其主要功能在于携带氧气(O2)和二氧化碳(CO2)。
　　　　　　
　　　　血红蛋白 + O2 → 氧合血红蛋白　　　　　　　　　 血红蛋白的工作原理
　　血红蛋白能与CO结合，而且结合能力很强，是O2的200倍。结合了CO的血红蛋白不能再与O2 结合，人体就会缺氧窒息而死，这就是煤气中毒的原理。香烟中含有几百种有毒物质，其中就有CO。
　　（2）酶蛋白
　　酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。
　　特点：①在接近体温和中性条件时催化效果最好；②一种酶只能催化一种反应。

　　5．蛋白质的性质
　　蛋白质在加热，强酸、强碱，铜、铅、汞、钡等重金属盐类，以及甲醛（甲醛的水溶液俗称福尔马林）、甲醇（工业酒精中含有少量的甲醇）等作用下均能破坏蛋白质的结构，从而失去其生理活性。

　　（二）糖类
　　富含糖类的主要物质
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　 馒头、棉白糖等　　　　　　　　　　　　　　　　　 土豆
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　 甘蔗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葡萄
　　1．主要功能：为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
　　2．组成元素：由C、H、O三种元素组成。
　　3．糖类在人体内的转化：
　　　　　　　　　　　
　　　 说明：在人类食物所提供的总能量中，有60%~70%来自糖类。
　　4．常见的糖类物质：淀粉【 (C6H10O5)n 】、蔗糖（C12H22O11）、葡萄糖（C6H12O6）等。
　　5．糖类物质的性质：
　　　 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O　 同时释放出人体所需的能量

　 　资料：
　 　霉变大米中含有黄曲霉毒素，能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。

　　（三）油脂
　　富含油脂的物质
　 　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 植物油　　　　　　　　　　　　　　　　　 牛油
　　根据其状态可以分为油和脂肪两类。其中在常温下为液体的称为油，固体的称为脂肪。
　　1．主要功能：为机体活动和维持恒定的体温提供能量。等质量的油脂完全氧化放出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2倍。

　　2．组成元素：由C、H、O三种元素组成。
　　一般人体内贮存约占人体质量10%~20%的脂肪，它是维持人体生命活动的备用能量。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就能消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。

　　（四）维生素
　　富含维生素的主要物质
　　　　　　　　 　　
　　维生素有20多种，它们多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。其主要功能是调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。

　　常见的维生素：
　　维生素A ——　 眼睛的朋友　　　　　鱼肝油、绿色蔬菜
　　维生素C ——　 预防坏血病　　　　　新鲜蔬菜和水果
　　维生素D ——　 壮骨卫士　　　　　　鱼肝油、蛋黄、乳类、酵母
　　维生素K ——　 止血功臣　　　　　　菠菜、苜蓿、白菜、肝
　　维生素B1 ——　抗脚气病营养素　　　谷类、肝、豆、瘦肉
　　维生素B12 —— 预防恶性贫血　　　　肝、肉、蛋、鱼
　　维生素B2 ——　治疗脚气的营养素　　酵母、肝、蛋、蔬菜
　　维生素B6 ——　抗皮炎的营养素　　　酵母、五谷、肝、蛋、乳
　　缺乏维生素A 会导致夜盲症；缺乏维生素C 会导致坏血病；缺乏维生素D会影响人体钙质的吸收。

二、化学元素与人体健康
　　人体中约含50多种元素，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。
　　常量元素：含量超过0.01%，11种，如：C、H、O、N、Ca、Na等。
　　微量元素：含量低于0.01%，如：Fe、Zn、Se（硒）、I、F等。

　　（一）人体中的几种常量元素
　　（1）钙元素（Ca）
　　存在：99%在骨骼和牙齿中
　　形式：羟基磷酸钙晶体 [ Ca10(PO4)6(OH)2 ]
　　缺钙导致：佝偻病、发育不良、骨质疏松、易骨折
　　 　　

　　（2）钠元素（Na）
　　存在：部分以Na+的形式存在于细胞外液中；
　　作用：参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。

　　（3）钾元素（K）
　　存在：主要以K+的形式存在于细胞内液中；
　　作用：维持水分和维持体液恒定的pH。

　　（二）人体中必需的几种微量元素
　　缺铁 ———— 缺铁性贫血；　　　　　　　　 缺锌 ———— 生长迟缓、发育不良；
　　缺硒 ———— 表皮角质化、癌症； 　　　　　缺碘 ———— 甲状腺肿大；
　　缺氟 ———— 龋齿；　　　　　　　　　　　 过量硒 ———— 中毒；　　　　
　　过量碘 ———— 甲状腺肿大；　　　　　　　 过量氟 ———— 氟斑牙、氟骨病
　　　　　 　　　
　　　　 甲状腺肿大　　　　　　　　　　 甲亢患者　　　　　　　　　　 氟斑牙

　　（三）非必需微量元素和有害元素
　　非必需元素：铝（Al）、钡（Ba）、钛（Ti）……
　　有害元素：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）……

　　【例题解析】
　　1．食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：
品名 xxx蔬菜苏打饼
配料 小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
保质期 十二个月
生产日期 2005年6月14日
　　从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
　　富含蛋白质的是____________；富含油脂的是 ____________；富含维生素的是 ____________。

　　【分析】 此类试题一般会结合日常生活中常见的食品来考查人类重要的营养物质——六大营养素及其营养功能。以图示或者表格的形式呈现内容，要求学生能根据已有的知识和生活经验回答各种食物中的主要成分，根据信息和给定的食物表格联系已有知识，并能增强同学们的自我保健意识和能力，减少盲目性，进一步提高生活质量。
　　答案：鲜鸡蛋；精炼食用植物油或奶油；脱水青菜或橙汁。

　　2．生活中处处有化学。判断下列做法合理的是（　 ）
　　A. 用硫磺薰蒸使食品变白　　　　　　 B. 食用加碘盐防止甲状腺肿大
　　C. 用甲醛溶液浸泡水产品　　　　　　 D. 用工业酒精勾兑白酒

　　【分析】 试题主要考查同学们认识一些有毒物质和掌握抵御有害物质侵害的方法。这些物质包括一氧化碳（与血红蛋白结合，阻止血红蛋白结合与氧结合）、甲醛（能与蛋白质反应，使蛋白质变质）、甲醇（会使人眼睛失明，过量会使人死亡）、工业用盐（NaNO2）、农业用于杀菌的波尔多液、黄曲霉素等。
　　答案：B。

　　3．青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
　　（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入_________（填序号）不足而引起的。
　　　　 ①维生素　　 ②油脂　　 ③蛋白质　
　　（2）“××糕点”主要营养成分如右表所示。
　　 　　请根据该表回答。
　　 　　①所含营养素中属于无机盐的是_________，
　　 　　　没有列出的一类营养素是_________。
　　 　　②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60 g，
　　 　　　由此计算，每日食用该糕点最多不应超过_________g。
　　 　　③糖类是人体所需_________的主要来源。

　　【分析】本题为2007年北京市中考题，考题比较重视与实际问题相结合，重在考查标签中获取信息的能力。学生解题需要具备一些基础知识，水果和蔬菜富含的营养素是维生素。第（2）小题需从标签中找到答案：
　　①碳酸钙是由金属离子和酸根离子构成的化合物，应该属于盐类。人体所需的六大营养素是：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，标签中列出“蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐”共五类，没有列出的营养素是水。
　　②该糕点中每100g中含油脂20g，可以推算每300g中含油脂60g，因此每日最多食用该糕点300g。
　　③人体所需的能量中有糖类提供的约占60-70%,因此糖类是人体所需能量的主要来源。
　　答案: （1）①　 （2）①碳酸钙　 水 ②300　 ③能量 。

　　4． 右表为某品牌燕麦片标签的一部分。
　　（1）人类从食物中摄入的六大类主要营养素，右表出现了_______类。
　　（2）右表中有_______种人体所需的微量元素。
　　（3）人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的叙述中，不正确的是（填序号）_______。
　　　 　①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
　　 　　②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
　　　　 ③老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折
　　 　　④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙
　　（4）假设每克蛋白质完全氧化放出热量约为18 kJ，则每100 g燕麦片中蛋白质完全氧化所放出的热量约为_______kJ。

　　【分析】
　　（1）食物中的营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。从表中我们可以看出，已经包括了蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐（注意钙、铁、钠、锌主要以无机盐的形成存在），因此没有涉及到的营养素是水，这也是容易被同学们忽略的。
　　（2）在人体中有50多种元素，其中常量元素有11种，约占人体99.95%，这些常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等。课本中介绍了三种金属常量元素，钙元素主要存在于牙齿和骨骼中需要量比较大；钠元素主要通过食盐补充进入人体，钠和钾元素主要用于调节人体的水和pH平衡。标签中所列出的铁和锌是人体中必需的微量元素。
　　（3）青少年正在成长和发育阶段，骨骼的增长对钙元素的需要量比成人更大。因此④是错误的。
　　（4）100g燕麦片中含蛋白质7.4g，每克蛋白质完全氧化放出热量约为18 kJ，因此提供的能量可以计算得到：7.4g×18 kJ/g=133.2 kJ。
　　答案：（1）5　 （2）2　　（3）④　 （4）133.2

来源：中国哲士网

教师学生家长 化九年上练习资料 备课考试教学

教育资料 [组图]人类重要的营养物质　 化学元素与人体健康 文章
  • 上一篇文章：
  • 下一篇文章：
    •  

     
    相关文章
    初三化学复习资料
    教育感言
    综合复习——实验部分
    初三化学复习资料归纳汇总(表)
    初三化学复习资料（元素及其化合物）
    初三化学复习资料（基本概念与原理）
    初三化学复习资料
    初三化学总复习资料
    质量守恒定律、如何正确书写化学方程…
    燃烧和燃料
    质量守恒定律周练习
    金属材料、金属的化学性质
    常见的酸和碱
    生活中常见的盐
    4月份月考试题答案
    初三化学试卷
    溶液的形成
    综合复习——实验部分
    综合复习——实验部分
    常见的酸　周练习
    初三化学方程式总汇
    利用化学方程式的简单计算
    燃烧和热量　 使用燃料对环境的影响
    碳的氧化物和二氧化碳制法
    碳的氧化物
    溶液的形成　 饱和溶液和不饱和溶液
    金属材料和金属的化学性质
    溶解度　 溶质的质量分数
    溶解度 　溶质的质量分数
    溶解度 　验室溶质的质量分数
    初三化学第一章复习资料
    燃料和燃烧 周练习
    元素及其化合物
    金属材料、金属的化学性质
    溶质的质量分数（第2课时）　 常见的…
    溶解度　 溶质的质量分数
    溶解度 　溶质的质量分数
    化学肥料周练习
    化学肥料
    化学肥料周练习
    生活中常见的盐 练习
    溶质的质量分数（第2课时）　 常见的…
    初三化学实验复习资料
    燃烧和燃料
    初三化学上册复习资料
    身边的化学物质复习
    化学试卷
    构成物质的奥秘 周练习
    复习——构成物质的奥秘
    身边的化学物质复习
    中考复习专项练习
    化学基本实验
    构成物质的奥秘 周练习
    化学与社会发展
    水的净化　爱护水资源 周练习
    化学试卷
    化学与社会发展
    人类重要的营养物质　 化学元素与人体…
    化学元素与人体健康
    化学复习资料——探究题汇编答案
    《北京市化学中考说明》中的要求
    金刚石、石墨和C60
    实验探究题汇编
    溶解度　 溶质的质量分数
    元素、离子周练习
    燃烧和热量　 使用燃料对环境的影响　…
    化学与社会发展 周练习
    元素、离子
    分子原子　 原子的构成周练习
    分子和原子 原子的构成
    利用化学方程式的简单计算
    化学式与化合价
    化学式 化合价
    化 学 试 卷
    一名普通一线教师的教育感言
    水的净化
    制取氧气 周练习
    我们周围的空气
    主要内容：我们周围的空气
    化　 学　 试　 题
    氧气的性质 周练习
    氧气的性质
    化　 学　 试　 题
    初三化学总复习资料
    浅谈初中化学教学的技巧与艺术
    初三化学试卷
    金刚石、石墨和C60周练习

    2004-2010　 中国哲士网版权所有　引用本站内容请指明来源　 给本站投稿　 　备案序号 蜀ICP备05009253号