一．选择题（下列各题的四个选项中只有一个选项符合题意）
1．某饮料的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是
A．油脂 B．维生素 C．无机盐 D．蛋白质
2．下列各种食物中，富含蛋白质的是
A．平鱼 B.香蕉 C.白菜 D.玉米
3．下列做法会对人体产生危害的是
A．用石灰水保存鲜蛋 B．在食盐中加入适量碘酸钾
C．用甲醛溶液浸泡海产品 D．蒸馒头时加入适量的碳酸氢钠
4．右图为某儿童患者，据你初中化学所学知识判断其病因是该儿童在生长发育中缺少下列元素
中的A．碘元素
B．锌元素
C．铁元素
D．钙元素
5．下列营养物质中，不能为人体提供能量的是
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
6．今年5月31日是世界卫生组织发起的第18个“世界无烟日”。据报道，目前全球有13亿吸烟者，中国就有3.5亿人吸烟，每年有120万人因吸烟而死亡，占全球与吸烟有关疾病死亡人数的1/4。为了你和他人的健康，要远离烟草，养成良好的健康生活习惯。下列有关说法正确的是（ ）
A．香烟烟气中只有尼古丁有毒
B．市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害
C．吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康
D．香烟烟气中的一氧化碳比氧气更容易与血红蛋白结合
7．已知人体正常生存需要的维生素有20多种，它们大多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
| 配料表： 氯化钠 ≥98.0﹪（以 NaCl计） 碘酸钾（35±15）mg/kg(以I计) ·菜未煮熟不宜加入食盐 ·菜烧熟后加入碘盐最适宜 |
A．该食盐是纯净物
B．加碘食盐中的碘是指碘单质
C．碘酸钾受热不稳定
D．1kg食盐中含碘酸钾（35±15）mg
9．为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的
A．葡萄糖 B．碘酸钾 C．碳酸钠 D．氯化钾
10．下列习惯不利于中学生健康成长的是 （ ）
A. 只喝优质蒸馏水
B. 均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素
C．教室多开窗，以吸入新鲜的空气
D. 不吸烟，以避免摄入有害物质
11．现在我们把无污染、无公害的食品叫绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是
A．大米 B．海带 C．食盐 D．食醋
12．人类健康的第二杀手——心脑血管疾病，给人类的身心健康带来极大的危害，灾厄疾病患者的体液大多数属于酸性，应经常食用碱性食物。根据下表的信息，这类患者应经常食用的食物是（ ）
| 食物 | 苹果 | 番茄 | 牛奶 | 豆制品 |
| pH | 2.4-3.3 | 4.0-4.4 | 6.3-6.6 | 7.4-7.9 |
二．填空题
1．长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素C的是
A．豆腐 B．牛奶 C．油菜 D．米饭 E.橙子
2．化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
| 每100 g含有 营养成分 |
糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 |
| 7.6 g | 7.8 g | 7.4 g | 18 mg | 201 mg | 18.2 mg | 30.8 mg | 8.1 mg |
每克营养物质氧化时放出能量最多的是_______；人体必需的微量元素是___________。
② 维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意_____________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点________。
3．豆浆已成为众多家庭的早餐必备饮品，下表是豆浆中一些成分的平均质量分数：
| 成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素A |
| 质量分数／% | 96.0 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | 0.01 | 0.03 | 0.0005 | 0.015 |
②若成年人每天饮用250 mL的豆浆（密度以1g／cm3计算），则摄入钙的质量为_________g，青少年缺乏该元素易患_________（填序号）。
A．甲状腺肿大 B．佝偻病 C．贫血 D．夜盲症
4．研究表明，Al3+在人体内会阻止小肠壁对磷的吸收，使血液和其它组织内磷的含量减少，造成记忆力减退，免疫功能下降，被世界卫生组织确定为食品污染源之一。营养学家指出每天铝的安全摄入量为每千克体重0.7 mg。请回答下列问题：
(1)传统食品加工过程中，一般在1 kg面粉中加入l g明矾(已知：明矾的化学式为KAl(SO4)2·12H2O，其相对分子质量是474；l g=1000 mg)。试求：
①l g明矾中含铝元素_________mg；
②该200 g食品中含铝元素_________ mg；
③体重为50 kg的某同学，一天食用该食品150 g，他摄入的铝量_________(选填“已”或“未”)超过安全摄入量。
(2)为降低铝的摄入量，请你提出两条建议。
①_____________________________________________
②_____________________________________________
参考答案
一．选择题
| 题号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 答案 | B | A | C | D | D | D | A | C | B | A | A | D |
二．填空题
1．CE
2．（1）①蛋白质 油脂 锌 ②不要高温加热 食醋 （2）③②
3．①元素，无机盐 ② 0.025； B
4．（1）①57.0；②11.4；③未；（2）①生活中减少铝制品的使用。②少喝铝制易拉罐盛放的饮料
