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“诗圣”杜甫在《客至》一诗里真实地描绘出了一幅一千二百多年前，成都人朋友往来，宾主悠闲自得的画卷。同时，也勾画出成都人“尚滋味”的饮食习俗。看来，成都人好休闲，的确还有点历史呢。诗人写道：
“舍南舍北皆春水，但见群鸥日日来。花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽馀杯。”
在20世纪３０年代，牟茂林、杨汉江、冷远举三个有点文化的人在一起合议：做饮食生意，就要迎合成都人的消费习俗。他们一致认为：用鸡翅、鸡爪、鸭翅、鸭足，鹅掌、鹅翅及鸡、鸭、鹅的胗、肝等小货制成为卤制品，一定会赢得顾客。于是，他们三人于１９２５年，创办了这家不起眼的蓬门小店，直接从杜甫《客至》诗中截句做店名“盘飧市”，店址就设在成都的华兴正街。
“盘飧市”的招牌雅致，店名取自杜甫诗《客至》。“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”。直接从杜诗中截句做店名，凭添了几分神韵。读过杜诗的人都能感悟这“盘飧市”的“雅致”、“实在”，贴近普通百姓。当时，如此高雅的店招，在成都餐饮业十分罕见，一时成为美谈。很多食客都是先闻其招牌后，再到店里品尝各种卤制品才知其确实是有滋有味的。加之店堂紧邻成都锦江剧场，喜爱川戏的中上层妇女几乎都是“盘飧市”的座上客，这类顾客多为好食客，无形中为该店作了宣传，生意十分兴隆。当时的“盘飧市”就成为了成都著名腌卤食品餐馆。
“盘飧市”的卤制食品，用料求精，讲究火候，卤好的小货都糯软适口，出售时又刷上香油，色、香、味都比一般的“烧腊摊子”明显高一个档次的品味，所以深受食客青睐，几乎每天全是顾客盈门。以后，这个店为了扩大销售，在经营卤制食品的同时，又推出卤肉夹锅魁。它外酥内软、卤汁爽口、香味浓郁。吃上两个既可饱肚又享口福，价格便宜，方便实惠，让食客大快朵颐。逐渐，“盘飧市”成为了成都妇孺皆知的知名腌卤店。
此外，“盘飧市”还结合成都人的生活习惯，制作了“卤肉夹锅魁”这一食品，不光是普通百姓喜爱，也受到了达官显客的欢迎。据说在军阀时期，川军第七师师长陈国栋，最喜欢吃的食品之一，就是“盘飧市”的卤肉夹锅魁。他经常派勤务兵专程到盘飧市趁热买来跑步回府，供他食用。此外。他时常还以此食品招待客人。
从20世纪３０年代以后，乃至今天的成都人，买上“盘飧市”的一些有滋有味卤制食品品尝，的确是十分惬意的事。遇踏青时节，或逢年过节，要排班站队才能买到。
“盘飧市”，历经数代经营者，特别是现代经营者努力，越来越锦上添花：“卤肉夹锅魁”于１９９２年在成都美食节上被市政府授予“成都名小吃”称号，并在许多美食活动中多次获奖。盘飧市１９９５年被国内贸易部授予“中华老字号”。
假如你徜徉于保持老成都旧貌的华兴街，首先望见“盘飧市”的店招——店名缘自杜甫《客至》诗“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”。“盘飧”即用盘子盛食物，用于腌卤肉食店倒是颇为贴切。
“盘飧市”以经营卤菜见长，鸭翅、鹅掌、猪尾巴等卤食均堪称一绝；招牌菜“开水白菜”更是了得，诗人兼美食家石光华先生曾著文誉之为“菜中圣品”。在买方市场条件下，如果想看为买吃食而排队的奇观，“盘飧市”就是最佳选择，普通市民自不待言，高级轿车不时停到“盘飧市”门口，也是司空见惯之景。
如今的盘飧市，不再是从前的蓬门小店。在华兴正街老店，已是一栋三层楼房，营业面积有３０００余平方米餐厅，其装修古朴典雅，又不失现代气派，有大厅、包间及外卖窗口。最近，又在兴隆路开设了营业面积２００余平方米的分店。除保持经营传统小货卤品外，增添猪头、猪尾、猪舌、猪脚、猪肘及全鸭、全鸡等卤品，还增添了川味酸菜鱼火锅和各种川菜风味炒菜、成都小吃，形成了以卤货为龙头，具有餐饮综合经营能力的专业餐厅。
在餐饮市场的激烈竞争中，“盘飧市”不再单守卤菜，而是拓展小吃经营。如今，"盘飧市"已旧址换新颜，她在继承传统卤菜经营的基础上，又增添了川菜筵席，成都风味小吃经营，3000多平方米的店堂中，开设了装饰古朴的雅间，宏大宽敞的大厅。是一家以卤菜为龙头的多功能餐饮专业老店。因此，现在前往品尝的顾客，多数已不再仅仅消费一两个卤肉夹锅魁。而尤引以食客赞赏的是，“盘飧市”的卤菜、卤肉、卤猪舌、卤猪尾、卤猪蹄、卤鸭子……品种繁多，味香物精。此外，“盘飧市”的“锅魁夹卤肉”也更是让食客大快朵颐。也许，最吸引过往行人的，不仅仅是味道鲜美，价格低廉的嘉肴，更有那“小小锅魁团川人乡愁情绪，圆圆薄饼映天府千里春色”的对联等体现川菜文化的辞赋，那饮食中有文化，文化中有饮食的底蕴
时间 ：2006年8月10日上午8：00——8：45
执教：刘建松
班级：上虞丰惠中学高三（1）班
8月9日晚上八点钟左右，正着迷于《武林外传》的小刘忽然接到大学同学金某来的电话，电话那头久违的语音，让小刘呆呆而立，心潮澎湃。此君先在诸暨一高中从事伟大的教育事业，几年后弃笔从政，由太阳底下最光辉的一族跃为人民的公仆，学习孔繁森任长霞，继续为人民服务。一听熟悉而陌生的声音，那天晚上小刘顿觉时光倒流，回想起睡在上铺的兄弟，回到了大学的幸福时光：睡懒觉、逃课、喝酒、踢球包含踢人、熬夜下棋以致手脚相角，蓦然回首，十一年，弹指一灰间。而今本人十指白白（粉笔灰染的），双目苍苍，成就感不多，受挫之情常有，真是岁月流逝，人生如梦，小刘还得继续努力呵。
师：同学们，昨天老师接到一个电话，不是骚扰电话（小刘有点自作多情），是老师大学同学不远百里，远隔重山打来的，他现在是一名政府官员，忽然想起了大学的幸福时光，那时大碗喝酒，大快吃肉，那些准诗人还在有月亮的晚上吟哦月亮，在有星星而无月亮的晚上赞颂星星。（学生颇有向往陶醉之意，此时，小刘忘乎所以）假如真的能让时间倒流，我情愿舍弃现在的一切，再见到那些青春的脸庞，重温那难忘的情谊。如果真的有一天，你的多年未见的好友突然降临到你的面前，可能是空降，（生笑）你能想象当时你的第一反应或表情吗？
生（1）：我会对他说，想死我啦？（生笑）
师：这是春晚冯巩的经典开场白，你是冯巩的fans。（生笑）
生(2)：你死到哪里去了，害的我找得好苦啊。
师：这似乎是言情剧中的对白。最好再加上一句，挨千刀的，短命鬼。（生笑）这些通俗的词语其实表达了朋友间的无拘无束，不做作，不矫饰，想说就说。
生（3）（唱）：最爱你的人是我，你怎么舍的我难过，……今天是个好日子，心想的事儿多成真。
师：你是想唱就唱——
生（笑）：唱的响亮。
师：说到朋友，老师想起了孔夫子的一句话：有朋自远方来——
生（集体）：不亦乐乎。
师：是啊，人生难得知己，友谊天长地久，公元761年，苍天有眼，文化有幸，漂泊了十几年的诗圣杜甫在友人的资助下，终于在成都浣花溪营建了草堂，流浪的心灵找到了真正意义上的家，挈妇将雏鬓有丝的诗人，一生“叹息肠内热”的诗人，此刻的心情是闲适的，开朗的。就象朱自清先生所说，杜甫晚年“欣赏自然，颇有清新的刻画的句子”。《客至》就是其中的代表之作。先自由的朗读朗读。（大约四分钟）（抽背效果良好）
师：老师刚才注意到一个细节，同学们朗读时摇头晃脑，笑逐眼开，高兴啊、兴奋，你们在形体上已经投入到诗歌中了，好，谁来说一说你摇头笑脸的理由。
生（3）：我每次读诗歌都要摇头（生笑），我看到古人读文章大多摇头晃脑，这叫有感情。
师：你可能学过统计学吧？（生笑）
生（4）：因为那天杜甫心情特别高兴，有点老顽童的意思。苏轼不是说，老夫聊发少年狂——
生（部分）：左牵黄，右擎苍。
师：老杜在诗中也流露出这种喜悦，他在诗中是不打自招，你看，诗题原有自己的自注。我们来读一读。（喜崔明府相过）
师：谁来解释解释？
生（5）：好朋友崔明府来到，我很高兴。
师：过和相是什么意思？[1] [2] 下一页
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