与唐代不一样，宋代因为皇家的积极提倡，喝茶多了许多政治因素，也取得很大的发展。不仅有皇家专供的北苑茶园，还在宫廷中设有专门的茶事机关，对宫廷用茶评出等级，也为茶定制了专门的礼制，就连皇帝的赐茶，也成为了皇家对臣子、外族的一种重要沟通媒介。茶媒到了民间，则体现在重大事件上，比如乔迁、待客、订婚、结婚、送葬、祭祀等等都看得到茶媒的隆重。究其原因，还是茶的产量不高，物以稀为贵，再上风尚如此，以至发展成为得茶者多有感激涕零的表达。在这点上，欧阳修做了很好的表率。
欧阳修为蔡襄的《茶录》作的后序中写道：“鞍茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君谟始造而岁供焉。仁宗尤所珍惜，虽辅相之臣，未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人翦为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉祐七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦添预，至今藏之。北那时小龙团茶鞍凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有，而茶不可得北。所以贵重非常，以致鞍手持心爱不欲碾，有类弄印几成笟北。反复传玩到饼面上已被抚摸得显出了凹陷，仍不舍得烹试。”在茶贵新年代里，一个小小的龙团被如此重视，算得上茶史上的奇观。
茶媒在君臣关系上的重要作用，在欧阳修《和原父扬州六题──明会堂二首》里，也体现出来。“积雪犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春。中州地暖萌芽早，入贡宜先百物新。忆昔尝修守臣职，先春自探两旗开。谁知白首来辞禁，得与金銮赐一杯。”说的是茶，也是对皇帝的忠心表白。茶品如人品，经过欧阳修的之手，而成为中国茶人嘴边最爱念叨的句子。明代画家徐渭《煎茶七类》说得就更露骨：“茶侣，翰卿墨客，缁流羽士，逸老散人，或轩冕之徒超然世味者。”喝茶，是茶挑人，不是高洁之士，你就不要坐下来与我一起喝茶。
欧阳修留有《双井茶》一诗，说的也是人与茶的关系。“西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。群不见，建溪龙凤团，不改旧时香味色。”以茶喻人，佳茗之不可得，好比君子之质。而茶事与人事，已经纠结得分不开了。
在茶事上，欧阳修还主张政府少收税，降低茶价，以便更多的国人喝得起茶，甚至还很早提出过茶对于国防的重要性，这样的观念太超前，要到几百年后，鸦片战争开始因茶而战，国人才能明白茶叶对这个民族究竟意味着什么吧。
