盐是对人类生存具有重要意义的物质之一。当中国古人从肉食为主转向谷食为主的时候，吃盐的需求就发生了，因为动物血肉里面包含有足够人体所需的盐分，而谷物本身不包含盐分。宋朝大文学家苏轼诗中有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”之句，说的是就吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。

毛泽东在他始终为人民谋幸福的一生中，特别是在戎马倥偬的战争年代，非常关注盐——这个人民生活的必需品，并留下了许多关于盐的论述。

1927年大革命失败后，国内政治局势急剧逆转，中国革命进入低潮，中国共产党把武装斗争的立足点放到了农村。1927年10月，毛泽东率领经“三湾改编”后的秋收起义部队到达井冈山，先后在宁冈、永新、茶陵、遂川等县恢复和建立了党组织，发展武装力量，开展游击战争，领导农民打土豪分田地，建立红色政权，实行工农武装割据，创立了党领导下的第一个农村革命根据地。井冈山革命根据地的创建，为中国共产党领导的各地武装斗争树立了榜样，成为中国革命走上建立农村根  创建井冈山革命根据地据地，以农村包围城市，最后夺取全国胜利的道路的开端。

随后，以瑞金为中心的江西中央根据地以及鄂、豫、皖、湘、鄂西、闽西等根据地相继建立，革命犹如星星之火迅速形成燎原之势。国民党政府对根据地军民除进行疯狂的军事围剿外，还实行严密的经济封锁，使根据地军民“不能有一粒米、一撮盐、一勺水的补给”。这种“三断”政策，对经济贫困特别是盐资源奇缺的赣、湘、鄂、皖地区来说，无疑是一场灾难。

毛泽东表述当时情景说：“一年以来，边界政权割据的地区，因为敌人的严密封锁，食盐、布匹、药材等日用必需品，无时不在十分缺乏和十分昂贵之中，因此引起工农小资产阶级和群众和红军士兵的生活不安，有时真是到了极度。”“这个经济问题的相当解决，实在值得每个党员注意。”（见《毛泽东选集》第一卷）

这是毛泽东以关心群众生活、反对敌人经济封锁和根据地存亡的高度，十分严肃地提出改变食盐等生活必需品严重匮乏局面的紧迫性。这也是有记载的毛泽东关于食盐的最早论述。

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