夸夸猪

　作者：赵大年

　　猪年将至，就想夸猪。毛泽东出身农家，他说“猪为六畜之首”，“一口猪就是一座小型化肥厂”。农村的春联也常把“六畜兴旺”与“五谷丰登”联系在一起。
　　为什么有狗年、猪年？相传夏历纪年始自炎黄时代，以天干(甲乙丙丁戊己庚辛壬癸)配地支(子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥)，得出甲子年、乙丑年……书画界沿用至今。天干，就是树干，地支，是树枝，说明先人与林木关系密切，“森林是人类的摇篮”。把地支的十二个年份划分给十二种动物，子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪，是为十二生肖，你生于龙年就属龙，虎年就属虎，表明人类与动物相辅相生、相克相生、共存共生的关系。春秋时期先哲把这种关系概括为“天人合一”，天，就是大自然，人类与万物都是自然界和谐的组成部分。
　　仓颉造字很形象，家，上面的宝盖是房屋，下边的豕就是猪，寓义有房有猪才像个家。当代考古学者也提供佐证:国人养猪已有七千年历史，“朔人献一百二十岁之大豕给燕昭王，曰猪仙”。先民将动物驯养成家畜家禽，或为畜力，耕田、拉车、代步，或为饮食，肉、油、蛋、奶，或为帮手，看门、捕鼠，共同维持这个家。
　　农家养猪，猪圈就是积肥坑，猪的粪便富含氮、磷、钾，说它是“小型化肥厂”没错，要说是“有机肥料厂”更确切。有机肥比矿物质的化肥好，可保持生态环境，而且不用化肥农药的“绿色食品”越来越受到欢迎。
　　改革开放之前，猪肉0.6元一斤，生猪收购价更低，农家养猪赚不到几个钱，那也普遍饲养，主要为了积肥。况且，家家刷锅洗碗有泔水，果皮菜帮舍不得扔，小孩子上山打猪草、剜野菜，再加上麸皮谷糠正好煮猪食，如此精打细算，什么也不浪费，养猪真是一举多得的勤俭持家之道啊！
　　我在“干校”垒过猪圈，下放插队喂过猪，干过起圈、捣粪、撒肥的农活，也曾参与建设机械化养猪场，略知猪的习性。人们说猪脏，不对，猪爱洗澡，爱干净，在改良猪圈，在养猪场，不论仔猪、育肥猪，都很漂亮。说猪蠢，也冤枉，它很聪明，美国不但有宠物猪，还训练“警猪”侦查毒品呢。说猪懒，吃完就睡，也是人为的，圈起来让它增肥；现在培育瘦肉型的猪，就辟有猪的运动场。其次，猪最喜欢放养，如同放牛放羊，吃青草野菜，上山下水，它天生会游泳，“猪游四海”嘛。
　　人口大省四川有句名言:猪粮安天下。就全国而言，八成五的肉食取之于猪。广西姑娘以养猪为荣，自己养猪办嫁妆，或者干脆把大肥猪当嫁妆抬进婆家。我这四口之家，鄙人属羊，上山吃草，小女儿属牛，下地耕田，都不顾家，幸好老伴和大女儿属猪，哈，家有双猪，操持内务，亲情互助，不亦乐乎！（北京晚报2007-02-01)