雨后的春笋，
就是春天的节奏！
“尝鲜无不道春笋”，
脆嫩鲜美的春笋，
正是趁着这份湿润，
破土而出，
虽尚未成就其风骨，
却不失为一道盘中佳菜。

而春笋跟鸡肉真的是绝美的搭配，
不管是春笋炖鸡汤，
还是这道春笋焖土鸡，
都是鲜上加鲜的美...(展开)
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料 
春笋450克 土鸡650克
红烧酱油1大勺 葱8克
白米醋1勺 料酒1大勺
辅料  
冰糖5克 八角2颗
大蒜10克 姜8克
教你焖出营养美味的鸡块——鲜上加鲜春笋尖尖焖土鸡的做法步骤
1. 春笋去皮洗净切块,切好的笋块焯水备用。
2. 土鸡块冷水下锅焯去血水。
3. 锅里倒少许油爆炒鸡块，炒出油分可以倒出来，加入一点醋，倒入笋块继续翻炒。
4. 倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。
5. 转小火加入葱姜蒜，倒入没过鸡块的热水。
6. 放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅。

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳，立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。现在正值春季，万物复苏，也是食春笋的好时候，春笋雨后出，越“土”越有味，春笋的N种经典做法不容错过！

 
  一、凉拌春笋
  用料：春笋1把、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙
  做法：家常菜做法大全
  1、春笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水；
  2、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里；
  3、将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可。

 
  二、四宝春笋
 
  用料：春笋2根、豌豆(煮)半小碗、胡萝卜1根、火腿1小块、料酒1小勺、水淀粉适量、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克
  做法：
  1、春笋剥去外壳，洗净切成小丁，胡萝卜去皮切小丁，火腿切小丁；
  2、锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用；
  3、用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色；
  4、倒入豌豆一起煸炒片刻；
  5、倒入步骤2的春笋丁；
  6、加一小勺料酒炒匀；
  7、加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟；
  8、开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅。

 
  三、春笋焖鸡块
  用料：春笋150克、鸡腿2个、姜2片、八角1个、花椒5克、香叶2片、桂皮1小段、老抽5克、料酒5克、白糖5克、食盐5克、植物油2汤匙、辣椒酱10克、生抽5克、蒜5瓣、水适量
  做法：

[1] [2] [3] [4] [5] 下一页