董倩：这点上还没有科学的依据。

王加启：没有直接的实验数据。

董倩：不排除它也有可能反应在鸡肉上。

王加启：有这种可能，但这种可能性跟鸡蛋和牛奶相比，这种可能性要变得小得多。

董倩：这一段时间以来，消费者的这种消费信心被打击得有点溃不成军了，从牛奶到鸡蛋，然后在前两天又出现的柑橘，当然柑橘不是在您的研究范围之内了，从您的这个专业角度来说，如果让消费者恢复对肉、奶蛋这些食品的信心，您觉得各方面都应当怎么做？

王加启：我也是一个消费者，今天我们家还喝了三杯牛奶，吃了三个鸡蛋，尽管我也很抱怨，很困惑，但我觉得您提的这个问题应该是两个方面，第一个方面就是这种现象，食品里面出现三聚氰胺的现象或者尤其是超过限量值的这种现象，必须是尽快严格禁止的，这里面反映了一个深层次的问题，什么问题呢？就是企业过多追求了发展的速度，对安全问题重视不够，这个环节十分薄弱，我觉得我个人的观点，企业应该还是第一责任人，我在电视上看到，韩总说，千不该万不该，产品不该含有这个东西，我觉得这是对消费者一个正确的态度，不论有任何的理由，产品里边是不应该出现这种问题的，所以我们的企业作为主体，是绝对应该反思的，这是我的第一个想法。第二个想法是什么呢？我们的消费者在消费的过程中应该理性消费，什么含义呢？比如我这几天查了香港的一些资料，香港的食品中心，他的管理和它对消费的引导都比较系统和十分到位，它不是依靠媒体去操作，而它是有一个正规的途径去告诉市民，公开透明地告诉市民，这个地方出问题了，这个品牌或者这个产品出问题了，而且同时还有一句话，这种产品出问题，它的含量的范围，对消费者的影响，比如你要吃一个成年人要吃12个鸡蛋，可能才对你的健康造成影响，它十分理性，如果我们的消费者仅仅从媒体上看到一些报道，可能他的消费就不会理性，所以我觉得从这个方面，无论是作为一个管理还是作为消费者，相互之间都要理性，食品安全的问题不是一天两天就能解决的问题，在我的科研过程中，我也查了国际上的很多资料，包括美国在30年代到50年代的时候，食品安全的问题要比我们现在的问题大得多得多，但是都经过一个痛苦的阶段，最后达到了能够让消费者放心消费的这么一个阶段。

董倩：您给我们一个建议，比如我们作为一个普通消费者，每天吃多少鸡蛋，喝多少奶不会有问题，是安全的。

王加启：我做的研究比较多，推荐应该是比较科学的，每天一杯牛奶一个鸡蛋。

董倩：杯有多大，是这个杯还是这么大的杯？

王加启：三百毫升的杯吧，三百毫升牛奶和一个鸡蛋，对人体的健康应该是对保持一天的精力是大有好处的。

董倩：您刚才说的是没有三聚氰胺的牛奶和蛋，如果里面有了这种含量的三聚氰胺，我们吃多少是合适的？

王加启：这个问题太难回答了，就是说当然我们消费者还得关心，你到超市里不要随便买，肯定得买有检测证明的，没有三聚氰胺的，你要尽量买，如果实在是你不了解，也不要过度恐慌，我觉得没有必要，当你买的时候，它有国家的管理，有工商的管理，你要挑一些质量稍微好一些的，有明确规定的。我也不知道我现在吃的鸡蛋有没有，说实话，但是我认为，我理性地认为，我是要它，它的三

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