董倩：就是容忍量、安全量，我的问题就有了，绝不允许添加到食品中，这些东西怎么会出现在食品中呢？

王加启：这个研究是针对安全，针对健康的危害来研究的，还有第二个方面我要说的，您刚才说的，比如香港，包括我们国家的卫生部门，也公布了叫做食品，尤其是奶品里面的，叫做临时管理限量，它这个管理限量，比如说我们用的都是对成人的消费的牛奶，是2.5毫克，2.5毫克每公斤，对于婴儿要求更严格一些，是1毫克每公斤，这个含量远远低于咱们刚才说的安全的那个值，为什么会这样呢？因为对安全现在研究并不是十分深入，并没有完全定位，就是说怎么去保护消费者的健康呢？香港最先做的一个思路就是我不管你安全是多少，我只管你最低的环境能够到食品中的，就是非人为添加情况下，环境能到食品中的量，给你定死，定死主要的目的就是杜绝人为添加，主要是这个，所以在我们公布的2.5和1这个标准的时候，不是说超过这个标准或者怎么就是安全，它实际上是控制污染，控制一种环境的迁移，香港比如以进口食品为主，它采取的是一个十分严格的标准，这个标准被香港也被大陆认可了，世界上现在基本都用的这个线，这个线不是一个安全线，是一个管理线，就是说管理的目的就是杜绝人为添加，实际上是这么一个思路。

董倩：我理解您刚才说的那些话，就是香港政府所谓的标准就是说环境会给食品造成的这种非人为的一种存在的标准，而不是说我添加了这个东西的标准。

王加启：他制定这个标准的目的是这一点，原则上就是说人为地添加，任何一点都是违法的，但是确实存在环境和人为添加之间有这么一个交叉。

董倩：还需要有一个疑点您给我们解释一下，因为刚才在我们对韩总的采访过程中，他说在整个的生产链的过程里面，只有一点，也就是说这个饲料里面的玉米酒精糟是有三聚氰胺的存在的，这样的一种微小的存在会不会直接导致鸡生出来的蛋里面也有三聚氰胺？

王加启：应该说这是一种可能性，就是说三聚氰胺进入动物体内以后，向动物的产品迁移的规律，现在国际上都没有进行过系统的研究的这种报道，但是从理论上推导，比如说应该是两种主要的途径，一个就是环境接触，这种污染。另外一个途径就是通过饲料或者通过人为在饲料中添加食品，最终转移到了动物的产品中，这都是可能的。刚才您说的韩总说的，就是说在他的饲料中检出了，所以这种可能性也是极大的。

董倩：鸡蛋出现问题了，人们很自然担忧，鸡吃了这种含三聚氰胺的饲料之后，鸡肉会不会有问题，接下来我们会不会继续担心这个鸡肉会不会含三聚氰胺？

王加启：美国在70年代的时候，曾经做过一些简单的研究，研究的结果就发现三聚氰胺在体内的存留相对来说是比较少的，它是一个惰性物质，它主要还是要分泌出去，比如说通过尿液，通过粪便，通过牛奶，通过鸡蛋，它是要分泌出去的，如果就是说三聚氰胺停止进入动物体内以后，它过一段时间，它就自然就排光了，就是这样，所以说从这个意义上来说，它的肉的污染可能性应该是跟鸡蛋和牛奶相比应该小得多，但是这方面仍然需要更系统更科学地研究。

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