陆文夫对各地富有特色的民间小吃，很有兴趣，走到哪吃到哪，总有品不足、尝不够的感觉。他是真正做到了“行万里路，尝百口鲜”。难怪朋友都称他是“玩家”、“吃家”。陆文夫在他的小说名篇《美食家》里，独创了“南瓜盅”的美味。南瓜盅是将高档的八宝饭放入挖空瓤的南瓜中，上笼蒸之，品食时，弃南瓜，食八宝饭。他认为此种南瓜盅具有深厚的田园风味。

对于吃，陆文夫很是讲究。他认为，吃，应追求一种境界，只有环境幽雅，气氛浓郁，食客吃起来才会有兴致，吃得舒服，吃得开心。

“近年，饮食行业的朋友们注意到了吃喝的环境，可对环境的理解却是狭义的，还没有向境界发展，往往只是注意饭店装修、洋派、豪华、浮华甚至庸俗，进去后像进了国外二三流或不入流的酒店。也学人家服务，由服务员分菜，换一道菜换一件使用餐具，像吃西餐似的。中餐每席十几道菜，每道菜都换盘、换碟子，食客好像是在看操作表演，分散了对菜肴的注意力。”陆文夫说饮食是一种文化，而且是一种大文化。所谓大文化是因为饮食和地理、历史、物产、习俗和社会科学、自然科学的各个方面都有关联。美食是一种艺术，而且是一门综合艺术，它和绘画、雕塑、工艺、文学，甚至和音乐都有关联。比如“响油鳝糊”、“虾仁锅巴”，食前都会发出响声，这响声是音乐，是一种引起食欲、振奋精神、增添兴味的音乐。

陆文夫

陆文夫爱酒在作家中是出了名的，他酒龄长、酒量大，故有人送他个“酒仙”的雅号，用他自己的话说就是“可以列入酒仙的行列”。酒能够喝到这个份上，是很令人羡慕的。若问他为何如此爱酒？他会一口气说出酒的诸多好处：“酒可以解忧、助兴、催眠、解乏，无所不在，无所不能。”平时在家，他是有菜得饮，无菜亦得饮。其逻辑是有菜不饮枉对佳肴；菜不够，酒来凑，君子在酒不在菜也。他也知道酒喝多了有损健康，可这酒魔力无边，想戒也戒不掉。没办法，只好照喝不误。有一次他患重病，医生劝他今后少喝点酒，他立刻显出为难的样子。医生有些生气：“你是要酒还是要命？”陆文夫心里琢磨：不要命不行，还有小说没有写完；不要酒也不行，活着就少了点情趣。于是他说：“我要命也要酒。”只是近年已非当年可论，酒明显喝得少了。看来，对于这位作家来说，适量饮酒也是其养生之道。

苏州情结

陆文夫遗像

陆文夫在苏州度过了60多年的时光，在许多作家和读者的心目中，“苏州”和“陆文夫”几乎是同义语。从水道到小巷，从评弹到吴语，从饮食到民风……苏州的点点滴滴已经化入他的骨血。和陆文夫有过长期交往的作家范小青说：“苏州只是他观察世界的窗口，只是他通向更广大境界的出发地。在苏州韵味的背后，始终有一个宏阔的历史的大背景存在。前景是吴越美食，是市井小巷，但因为深厚历史背景的存在，使得他的作品有一种独特的穿透力，在他作品轻松幽默的背后，有一种‘重’的力量。陆文夫写出了吴文化的骨。”

中国作协党组书记、副主席金炳华说：“苏州是陆文夫一生热爱的地方，他为苏州倾注了毕生的感情。他主持创刊的《苏州杂志》，到今年6月份已经100期了，每期杂志他从组稿、看稿甚至校对都亲力亲为，这样的工作一直到他病重住院时才不得不停止。”

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