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如家连锁酒店CEO 孙坚

感激转化成一种帮助周围人或者他部下取得成功的举措,那么久而久之,企业内部从上而下就会形成一种时下流行的教练式文化—为员工的个人成长提供足够的后勤保障,推动员工个人与企业的进步。

  这比起那种死盯住财务业绩不放的办法聪明多了。事实上,随着经济型连锁酒店的竞争日益加剧,来自市场的压力已经不可同日而语,经济型连锁酒店原本每天每平米不足1元的租金标准被抬高到2元,又从2元提升到2.4元,光是物业租金一项就拉升了不少企业运营成本。在如家以3.4亿元人民币的价格收购另一家经济型连锁酒店七斗星100%股权半年之后的2008年3月4日,如家发布2007年第四季度财报,该季总营收3.276亿元,净亏损1520万元,这也是如家自2006年10月上市后首次曝出亏损。

  “业绩的压力肯定会有,也没办法减退,但是我们需要去做的就是环境的压力要减少。我们要营造一种和谐的环境、更加公平的环境、更加尊重的环境,这个很重要。”孙坚说,业绩的压力不仅仅是来自资本市场对如家的要求,它更是企业自身必须去关注的一个东西。因为“企业的成功,就是时间慢慢堆积起来的成功”。

  根据《2007中国经济型饭店调查报告》数据显示,中国经济型酒店3年以前全国有300个店长,现在则需要3000个店长,3年时间增加2700个店长,这一人才缺口无疑非常巨大。店长、经理级别的经验型成熟人才方面,几乎所有酒店都感到“捉襟见肘”,更可气的是,如家快捷2006年获得市场开发业绩排名首位和第三位的两位经理人,均被格林豪泰高薪挖去。

  与其在人才难求的劳动力市场上为挖人而大伤脑筋,倒不如将眼睛向内,给予员工一个公开、公平、公正的人力资源晋升的空间,以减少现有人才的流失。

  孙坚说,在如家,店长的流动率在10%左右,店员的流动率在30%左右,“这个数据跟服务行业普遍60%~70%的流动率相比,还是要低得多。”因为服务行业的变动太多,很多基层员工都是从农村出来务工的,可能做一年就不会再继续做下去了。

  店长10%的流动率正常吗?孙坚的回复是“很正常”。随着每天新开的经济型酒店越来越多,员工都有一个很好的发挥空间,这是每个人都存有的一个职业判断。但是,“你要判断在那边是真的开心、真的有发展,还是说这是一种机会主义。流动是一个短期的机会还是长期的发展?”这些都是员工必须要考虑的问题。

  原本从一个普通店员到店长可能需要五年的时间,现在,行业的快速发展可能会揠苗助长,仅仅需要两年。用五年时间培养一个店长可能闭上眼睛都不会出大错,因为企业的发展速度很慢,从普通工作人员到店长有足够长时间的观察余地。而现今,这种余地则会少得多。从五年到两年,如何保证每个店长都不错,而且执行得都不走样?连锁总部又如何给予店长提供系统和管理上的协助?

  这得益于两个方面。一个是系统。“原来需要五年,是在什么情况都不告诉他,员工慢慢摸索的自我成长。而今天,我们从人员管理、销售管理、质量管理,都有‘圣经’可读、可参考,这就缩短了摸索的路径。”

  二是企业内部有“教练”。“老的店长到今天可能会管理两家店,甚至5家店、10家店,他们每个星期会去视察、管理每一家酒店。这些老店长可以将以前的一些亲身经历教练给那些因为经验不够、管理能力被稀释了的新店长,减少稀释的程度。”孙坚说。

  所谓稀释,就是企业在做大的过程中,资源与控制能力的不断下降,甚至最后不堪重负而发生企业混乱。它是企业在做大这个过程中的必经阶段。“完全不稀释管理能力是不可能的。唯一可能的是,稀释的程度是不是可控?与竞争对手比,稀释的程度是不是比竞争对手低?如果是的话,你就永远处在领先的位置。”在如家,80%的规则是必须要做到的。所有酒店,提供近似于相同的服务,在这最大限度内控制了稀释的程度,控制了风险。

  孙坚正在品尝这种由企业文化与人力资源体系带来的喜悦。越来越多的人在加入如家,并且将这里当作了真正的家。“很多员工自己在这里做得很开心,就将姐姐妹妹介绍过来一起工作,最多的是有一家姐妹四人都在如家工作。

  “你们会倡导这个?”

  “倡导,当然倡导。”

  “会不会带来所谓的裙带关系?”

  “不会。因为他们分布在不同的酒店,根本就没有裙带关系。”

  制度的边界

  尽管这样,如家的工作人员还是会感觉到前所未有的压力,从保安到接线员到前厅经理,他们往往会感觉到无所适从,觉得这也不好,那也不好。

  “第一次实际操作预订真的是超紧张。看着别的伙伴一个个打完了电话,轮到自己时紧张得什么都忘记了。真的很丢人,原本以为打电话是很简单的事情,不过还是不要小看了,以后还是要认真的背诵好地理位置比较重要。”市场部CRS的谭玉艳在最新一期的2008年第一期(季刊)《如家人》写到。

  按照如家提供的数字,截至2008年2月29日,如家的签约酒店数为464家,已开业酒店数为286家。这些酒店已分布在全国近百座城市,可谓遍地开花。而且如家计划2008年要在全国开160~180家新店,这样下来,要保证始终如一的高品质服务,就需要公司上上下下近5000名员工,每一个环节都不能掉链子。如家执行的是一套全员绩效考评的管理系统,店面员工的收入与该店的经营业绩直接挂钩,店长的收入与整个如家的经营业绩挂钩。这样做的目的就是要告诉员工,“只有让客人更满意,才能够把客人吸引过来,才能赚到更多的钱。”因为直接与钱挂钩,工作没做好,罚单很快就下来了。如家的员工就会自主、自发的做好工作。据资料说,如家的工作人员下班之前都会自动拿几十份如家的宣传材料,在回家路上散发。保洁阿姨也会在下班之前习惯性地问一句:“今天住满了吗?”

  这样听起来似乎不可思议。可是,来自如家的资料和图片却告诉我们,这是活生生的事实:一张喜庆的中国红上,放着一张三十多岁的中年女人正在眉开眼笑地接听电话的照片,旁边站着与她年龄相仿的女士。下面有小段题字,“还有因为工作坚守岗位的如家人,有自发利用节假日携亲带友干销售的如家人。过个别样年

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来源:中国哲士网

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