据美国《华盛顿时报》网站报道，尽管华盛顿国家安全界有人认为朝鲜领导人金正恩已被秘密政变赶下台，但是情报官员中最主要的看法是，金正恩不露面是因为他抽烟太多和吃了过多鱼子酱而得了痛风，卧床不起。姑且不论这消息是否真实。读到此处最大的疑问是：鱼子酱到底能不能引起痛风呢？

　　鱼子酱是什么？

　　传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露，风味卓著且价格昂贵，很久以来鱼子酱都只是西方餐桌上的“奢侈品”。

　　有人这样描述吃鱼子酱，“珠圆玉润的鱼子酱取出后轻轻铺在舌上，然后用舌尖将鱼子酱一粒粒环环碾碎。而几乎就在鱼子破裂的瞬间，你便会感到那香醇浓郁、甘甜清洌的蛋白酱汁缓缓流出，一种耐人寻味的美食余韵，一种有如细腻的海洋气息，飘然逸散。”可见，鱼子酱堪称“美味”，也怪不得众人为之挥金如土。

　　有许多美其名曰鱼子酱的东西，严格说来根本算不得是鱼子酱。那东西或许也是加工过的鱼卵，或许也有鲜美的滋味，但是，却可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕 鱼，或别的鱼类家族中某位怀孕的成员(比如我们常在日本料理中吃到的红鱼子和黑鱼子)。在没有鱼子酱食用传统的美国，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这加 工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。法国对待食物这件事则很严谨，因此，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟——只有鲟鱼的鱼卵才有资格制成鱼子酱。

　　鱼子酱通常按鲟鱼种类、颗粒大小及加工方法被分为3 个等级：Beluga 颗粒最大，浅灰色，带甜味，鱼龄60 年以上；鱼龄12 到14 年，呈绿褐色，粒稍大，味咸，有坚果香；Sevruga 个头儿最小，黑褐色，味较咸，来自7 岁的鲟鱼。

　　鱼子酱与痛风关系：嘌呤较高会代谢成尿酸 尿酸高会引发痛风

　　鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”的功效。鱼子酱是用盐保质的，品级越高，鱼子酱里的鱼脂(即鱼油)含量相对递增，含盐量则相对递减，所以不宜多吃。

　　痛风是嘌呤代谢出现异常导致的一种晶体性关节炎，少数人基因缺现有关是遗传性疾病，更多的人是过度饮食所致，是吃出来的病。痛风常伴腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病，痛风发生有年轻化趋势。

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