每年从春小麦播种到收获阶段，金善宝总是格外忙碌，他和助手们经常整天整天地在试验田里工作，连节假日也不例外。哪一个材料出苗早、生产快，成熟早，哪一个抗什么病，哪一个抗寒性好，哪一个长相好，哪一个穗大粒多，哪一个产量高等等，都细心观察，随时记在笔记本上。就这样，他和助手们在2400多份品系、品种中，挑选了10多个矮秆、丰产、抗病的品种作杂交亲本，进行成对杂交，又从大量杂交后代中认真地进行观察、选择，结合南繁北育，陆续育成了当前在生产上推广的“京红号”春小麦新品种。这批品种的特点是秆子矮、抗倒伏、品质好，对危害小麦最严重的条锈、叶锈、秆锈病具有较强的抗性，适应性广泛，产量一般在250～300千克，个别地方产量上千斤。它与国际小麦玉米研究中心培育的小麦品种 （曾一度轰动世界，并被称为“绿色革命”）相比，无论在产量上或其他性状上都不相上下。有些方面，如产量适应性、品质等还超过他们呢！近年来，有不少小麦品种被引往亚、非、拉国家，在那里开花结果。金善宝为了我国的小麦育种事业，忘记了一切，身体一天天消瘦，老伴见了十分心疼，劝他不要天天往地里跑了。金善宝却风趣地说：“咱们的小外孙寄托在邻居家照料得很好，你为什么还要天天去看看呢？因为小外孙是你的宝贝。而小麦呢？是我的宝贝，我也得天天去看呀！”
培养后继人才
金善宝十分重视培养和发掘人材，他经常鼓励青年人为事业勇于献出自己的青春和力量。
赵广财是中国农业科学院作物育种栽培研究所的助理农艺师，1973年毕业于北京农业学校。毕业后，他一面工作，一面刻苦自学。1983年，为了进一步深造，他报考了中国农科院研究生院研究生，总成绩达到录取标准，但是由于没有大学毕业文凭等原因，他落选了。金善宝知道这件事后，心情很不平静，立即找到研究生院负责人，严肃地提出了他们这样处理是不对的，要求他们尽快地改正过来。同时，他还在赵广财的材料上批道：“自学成材，应优先录取……”在金善宝和其他领导同志的直接干预下，赵广财终于被录取了。消息传开，全院震动，大家交口赞誉金善宝是坚持原则，爱护人材的典型。
金善宝培育了小麦优良品种，更为国家培养造就了人材。他的学生中，许多早已闻名于国内外农业科学界，有的成为某一学科的带头人，在我国农业科学研究上作出了贡献。八倍体黑麦的创造者鲍文奎先生就是其中的一个。鲍文奎是我国著名的植物遗传学家。他对金善宝非常崇敬，每当谈到金善宝时，他心情总是特别激动，他说：“金老师是我的老师，他那坚强的事业心，正直无私的品德，认真负责的工作精神，永远是我学习的榜样。1939年，我大学毕业就失业，是金老给我介绍工作，支持我搞小麦育种研究。当我研究小黑麦受到严重挫折的时候，又是金老及时给予支持，使这个人工合成的小麦新物种得以健康地成长和发展。”
金善宝对他身边工作的秘书，也是热情关怀和支持。他常对秘书说：“日常事务我会做，你年轻力壮，还是多搞点育种工作好！”他的几个秘书都先后独自挑起了小麦育种的担子。他们像一棵棵茁壮的小苗，在我国科学大花园里，正健康地成长。
金善宝常说：“人生的价值不在于长生不老，而在于顺乎自然和社会的发展。老年人要为新一代着想，让位给新人，新陈代谢在科技界也不例外。”他是这样讲，也是这样做的。
